Тестоделитель Danler DZ-36

Работает с пшеничной и ржаной мукой. Не использует усилие оператора (автоматический привод деления). Используется на средних и крупных пекарнях, кондитерских цехах, других предприятиях общественного питания.

Назначение

Автоматизирует разделение тестового куска на 36 частей. Масса тестового куска 1,1 кг до 6,5 кг (соответственно заготовки 0,03 кг-0,18 кг).
Хотите расширить ассортимент и вывести свою мини-пекарню на новый уровень? Включите в производственный цикл тестоделители автоматические для порционных заготовок тестообразного сырья. Оснащенные выдвигающимися лезвиями, они востребованы на предприятиях и в точках питания, специализирующихся на всевозможной выпечке мелкоштучного формата.

Особенности DZ-36

Автоматизированный разделитель рациональное решение для разновидностей теста, содержащего муку:

• Пшеничную + ржаную в равных соотношениях при показателях влаги до 50%;
• Однокомпонентную пшеничную при влаге до 40%;
• Пшеничную с включением жиров и сахара 12% и более, влага в составе от 37%.

Конструкция агрегата включает объем для сырья и режущее приспособление, разделяющее массу порционно на 36 частей. Предельная масса пласта для разовой загрузки 6 500 г с порционным выходом по 180 г. Минимальный 1 100 г для деления по 30 г. Применение автоматического привода деления не требует участия в технологическом процессе усилий оператора.

К преимуществам аппарата относятся:

• Точность разделки позволяет получать порции равные по массе. Пирожки и булочки на выходе будут идентичны по массе и размеру;
• Сокращение времени на разделывание. При делении вручную приходится перевешивать каждую штучную заготовку и корректировать ее вес. В Danler DZ-36 труд человека заменяет автоматика;
• Легкое управление. Агрегат запускается и одним нажатием клавиши на электро-механическом модуле. Отсутствует сложное ПО, многоуровневый порядок манипуляций, усложненные настройки.